Los sensores de temperatura son dispositivos que transforman los cambios de temperatura en señales eléctricas que son procesados por instrumentos eléctricos o electrónicos.

El sensor de temperatura, típicamente suele estar formado por el elemento sensor, un bulbo metálico o cerámico para su protección, lleva internamente aislamiento mineral óxido de MgO o separadores cerámicos tipo Mullite 610 para aislar las cápsulas de platino o los filamentos metálicos que conducen muy bien la temperatura. Para que los cambios se transmitan rápidamente del elemento sensor hasta el equipo electrónico se conectan a través de un cable especial tipo compensado o de extensión para los termopares y tipo instrumentación para los RTD’s.